транс-изомер жирной кислоты

Trans-fatty acids don't occur naturally, except for small amounts in a few plants and in the meat and milk of cows, sheep and goats. They are created in much larger amounts during the hydrogenation of vegetable oils to make them more solid. — В природе транс-жирные кислоты не встречаются, за исключением того небольшого количества, которое можно обнаружить в некоторых видах растений, а также в молоке и мясе коров, овец и коз. В гораздо больших количествах они производятся во время промышленной переработки жидких растительных масел в твёрдые жиры.

Studies indicate that trans-fatty acids may clog arteries. — Исследования показывают, что транс-жирные кислоты могут вызывать атеросклероз.